Bếp gas công nghiệp là gì?

Bếp gas công nghiệp là loại bếp dùng trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, và các cơ sở sản xuất thực phẩm để nấu ăn với quy mô lớn. Bếp gas công nghiệp được thiết kế để đáp ứng nhu cầu nấu ăn của các cơ sở kinh doanh thực phẩm với khối lượng thực phẩm lớn, đảm bảo tiết kiệm thời gian và chi phí.

Các bếp gas công nghiệp thường được thiết kế với nhiều bếp, có khả năng nấu ăn đồng thời nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, chúng còn được thiết kế để có khả năng chịu được áp lực cao và nhiệt độ cao trong quá trình sử dụng. Bếp gas công nghiệp thường được kết nối với bình gas lớn hoặc hệ thống dẫn gas tự động để đảm bảo cung cấp gas liên tục.

Đặc điểm của bếp gas công nghiệp bao gồm: tiết kiệm thời gian và chi phí, đa dạng về số lượng bếp và công suất, khả năng nấu ăn đồng thời nhiều món ăn khác nhau, khả năng chịu được áp lực và nhiệt độ cao, tiết kiệm không gian lưu trữ và dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng.

Tuy nhiên, để sử dụng bếp gas công nghiệp an toàn và hiệu quả, các cơ sở kinh doanh cần tuân thủ các quy định về an toàn và vệ sinh thực phẩm, kiểm tra và bảo trì định kỳ các thiết bị và hệ thống gas, và đào tạo nhân viên về sử dụng bếp gas công nghiệp đúng cách.

 

Ưu điểm nổi bật của bếp gas công nghiệp

Bếp gas công nghiệp có những ưu điểm nổi trội sau đây:

• Công suất lớn: Có công suất lớn lên đến hàng chục đến hàng trăm kW, phù hợp với nhu cầu nấu ăn của các bếp công nghiệp.

• Tốc độ nấu nhanh: Nhiệt lượng đầu ra lớn giúp nước sôi, thức ăn chín nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nấu ăn.

• Chi phí hợp lý: Chi phí sử dụng rẻ hơn so với bếp điện công nghiệp, phù hợp với ngân sách kinh doanh của các nhà bếp lớn.

• Điều chỉnh công suất linh hoạt: Có thể điều chỉnh công suất theo nhu cầu nấu, tiết kiệm năng lượng một cách tối ưu.

• An toàn vận hành: Có thiết kế an toàn với hệ thống van chống phản lực giúp ngăn cháy nổ. Độ chính xác cao trong điều khiển lửa.

• Dễ sử dụng: Thao tác điều khiển đơn giản thông qua việc mở hay đóng van gas.

Với những ưu điểm trên, bếp gas công nghiệp là lựa chọn tối ưu cho hầu hết các nhà hàng, khách sạn và khu công nghiệp thực phẩm.

Nhược điểm của loại bếp gas công nghiệp

Mặc dù bếp gas công nghiệp có nhiều ưu điểm để sử dụng trong ngành ẩm thực, nhưng chúng cũng có những nhược điểm sau:

1. Tiêu thụ nhiên liệu: Bếp gas công nghiệp tiêu tốn nhiều gas hơn so với các loại bếp khác, đặc biệt là khi sử dụng ở mức độ cao và trong thời gian dài.
2. Khó vệ sinh: Do sử dụng trong môi trường ẩm ướt và dễ bị bám dầu mỡ, bếp gas công nghiệp khó vệ sinh hơn so với các loại bếp khác.
3. Nguy cơ cháy nổ: Bếp gas công nghiệp có nguy cơ cháy nổ cao hơn so với các loại bếp khác nếu không được sử dụng đúng cách hoặc bảo trì định kỳ.
4. Tác động đến môi trường: Việc sử dụng gas để nấu ăn có thể gây ra ô nhiễm không khí và đóng góp vào sự thay đổi khí hậu.
5. Chi phí cao: Bếp gas công nghiệp có chi phí đầu tư ban đầu cao hơn so với các loại bếp khác như bếp điện hoặc bếp từ.
6. Tiếng ồn: Một số loại bếp gas công nghiệp có thể gây ra tiếng ồn khi sử dụng, đặc biệt là trong quá trình điều chỉnh lửa.

Tuy nhiên, những nhược điểm này có thể được giảm thiểu hoặc khắc phục bằng cách sử dụng các biện pháp bảo trì định kỳ và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

 

Các yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn bếp ga công nghiệp

Khi lựa chọn bếp ga công nghiệp, bạn cần lưu ý đến một số yếu tố sau đây:

1. Công suất: Bạn cần chọn bếp ga có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhà hàng hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm. Công suất của bếp ga thường được đo bằng BTU (British Thermal Units).
2. Số lượng bếp: Bạn cần xác định số lượng bếp cần thiết cho hoạt động kinh doanh của mình. Nếu nhà hàng của bạn có nhiều món ăn cần chế biến đồng thời, bạn cần chọn bếp ga có nhiều bếp để tăng năng suất làm việc.
3. Kích thước: Bạn cần lưu ý đến kích thước của bếp ga để đảm bảo rằng nó phù hợp với không gian bếp của bạn.
4. Vật liệu: Bếp ga công nghiệp thường được làm bằng thép không gỉ hoặc gang đúc. Thép không gỉ là vật liệu chịu được nhiệt độ cao và dễ dàng vệ sinh hơn, trong khi gang đúc thường có giá thành rẻ hơn.
5. Tiết kiệm năng lượng: Bạn cần chọn bếp ga có tính năng tiết kiệm năng lượng để giảm chi phí hoạt động.
6. An toàn: Bạn cần chọn bếp ga có các tính năng an toàn như ngắt gas tự động khi phát hiện khí gas dư thừa hoặc nhiệt độ quá cao, điều khiển bằng điện tử, v.v.
7. Thương hiệu: Bạn nên chọn bếp ga từ các thương hiệu uy tín và có tiếng trong ngành để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của sản phẩm.

Kích thước bếp ga công nghiệp phổ biến hiện nay

Có rất nhiều kích thước bếp ga công nghiệp khác nhau, phụ thuộc vào nhu cầu và diện tích bếp của các nhà hàng, khách sạn. Nhưng một số kích thước phổ biến nhất là:

• Bếp ga công suất nhỏ:

• Từ 10 – 20 kW: 90 x 65 x 90 cm
• Từ 20 – 40 kW: 120 x 80 x 100 cm

• Bếp ga công suất trung bình:

• Từ 40 – 80 kW: 180 x 80 x 110 cm
• Từ 80 – 120kW: 220 x 90 x 120 cm

• Bếp ga công suất lớn:

• Từ 120 – 160kW: 350 x 100 x 125 cm
• Trên 160 kW: Không giới hạn về kích thước

Trong đó:

• Chiều dài thường từ 90 – 350 cm tùy theo công suất và số lượng vùng nấu.
• Chiều rộng từ 65 – 100 cm để đảm bảo thoáng mát cho người sử dụng.
• Chiều cao thường từ 90 – 125 cm tính từ mặt đất lên miệng bếp.

Nhìn chung, kích thước bếp ga công nghiệp sẽ lớn dần theo công suất tăng lên để đáp ứng nhu cầu sản xuất của các nhà bếp.

 

Cấu tạo bếp

ga công nghiệp trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp

Bếp gas công nghiệp trong nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn công nghiệp thường có cấu tạo gồm các thành phần sau:

1. Bộ đánh lửa: Là thành phần giúp tạo ra ngọn lửa để đốt gas và khởi động bếp. Bộ đánh lửa bao gồm một hoặc nhiều nút bấm và một hệ thống điện.
2. Van gas: Là thành phần giúp điều chỉnh lượng gas được phát ra từ bình gas đến đầu đốt của bếp. Van gas thường được thiết kế với nhiều mức độ điều chỉnh để tùy chỉnh lượng gas phù hợp với nhu cầu sử dụng.
3. Đầu đốt: Là phần tạo ra ngọn lửa từ gas để nấu thực phẩm. Đầu đốt thường có nhiều loại và được chọn phù hợp với loại thực phẩm và công thức nấu ăn.
4. Vật liệu chịu nhiệt: Là các vật liệu có khả năng chịu nhiệt cao để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và độ bền của bếp. Vật liệu chịu nhiệt thường được sử dụng cho các thành phần như vỉ nướng, khay nướng, khay hứng dầu mỡ.
5. Khung bếp: Là thành phần chịu trọng lượng của bếp và giữ chắc các thành phần khác của bếp. Khung bếp thường được làm từ inox hoặc thép không gỉ để đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh.
6. Bình gas: Là nguồn cung cấp gas cho bếp. Bình gas thường được đặt ở nơi an toàn và được kết nối với bếp thông qua ống gas và van gas.

Các thành phần trên được lắp ráp và kết nối với nhau để tạo thành bếp gas công nghiệp hoàn chỉnh, đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng.

 

Bếp ga công nghiệp inox phù hợp sử dụng ở đâu?

Bếp ga công nghiệp inox có thể được sử dụng ở nhiều địa điểm khác nhau như sau:

1. Nhà hàng: Bếp ga công nghiệp inox là lựa chọn phổ biến cho các nhà hàng vì chúng có khả năng chịu được áp lực và nhiệt độ cao, đồng thời dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng.
2. Khách sạn: Bếp ga công nghiệp inox có thể được sử dụng cho các nhà hàng khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng để phục vụ cho các bữa ăn đông khách.
3. Cơ sở sản xuất thực phẩm: Bếp ga công nghiệp inox được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm với quy mô lớn như xích, bánh mì, kem, v.v.
4. Quán ăn: Bếp ga công nghiệp inox phù hợp cho các quán ăn đông khách, có nhu cầu nấu ăn với số lượng lớn.
5. Nhà máy, xưởng sản xuất: Bếp ga công nghiệp inox cũng có thể được sử dụng trong các nhà máy, xưởng sản xuất thực phẩm để chế biến thực phẩm hoặc cung cấp bữa ăn cho nhân viên.
6. Trường học, bệnh viện, cơ quan, tổ chức: Bếp ga công nghiệp inox có thể được sử dụng để phục vụ các bữa ăn tập thể tại các trường học, bệnh viện, cơ quan hoặc tổ chức.

Ứng dụng của bếp gas công nghiệp hiện nay

Bếp gas công nghiệp được ứng dụng rộng rãi hiện nay trong các hoạt động:

• Nấu ăn tại các nhà hàng, khách sạn lớn: Với công suất lớn, tốc độ và độ bền cao, bếp gas công nghiệp đáp ứng tốt yêu cầu nấu nướng cho hàng ngàn khách/ngày của các nhà hàng, khách sạn, resort.
• Sản xuất thực phẩm: Bếp gas công nghiệp được sử dụng trong các nhà máy chế biến thực phẩm để làm nóng, đun sôi, hấp, nấu nướng cho nguyên liệu trước khi đóng gói, phân phối.
• Lò nướng thương mại: Bếp gas được lắp đặt trong lò nướng để nấu ăn công nghiệp như làm bánh mì, bánh ngọt, pizza,…cung cấp cho cửa hàng.
• Bếp công nghiệp ở bệnh viện, trường học: Cung cấp thức ăn, nước uống cho bệnh nhân, học sinh, sinh viên trong quy mô lớn.

Như vậy, bếp gas công nghiệp được ứng dụng rất phổ biến trong các lĩnh vực yêu cầu nấu nướng quy mô lớn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Cách sử dụng và bảo quản bếp ga công nghiệp

Để sử dụng và bảo quản bếp ga công nghiệp đúng cách, bạn cần tuân thủ các hướng dẫn sau:

1. Sử dụng bếp đúng cách: Trước khi sử dụng bếp, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất. Hãy đảm bảo rằng van gas đã được đóng hoàn toàn trước khi bật bếp. Hãy kiểm tra định kỳ các thành phần của bếp để đảm bảo chúng hoạt động tốt.
2. Đảm bảo an toàn: Bếp ga công nghiệp có nguy cơ cháy nổ, do đó hãy đảm bảo an toàn khi sử dụng bếp. Không để các vật dụng dễ cháy gần bếp, bật quạt hút khí độc khi sử dụng bếp, và không để trẻ em tiếp cận với bếp.
3. Vệ sinh định kỳ: Hãy vệ sinh bếp định kỳ để đảm bảo an toàn và giữ cho bếp hoạt động tốt. Hãy lau sạch các mảnh thức ăn và dầu mỡ trên bếp sau mỗi lần sử dụng. Nếu cần, hãy sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng.
4. Bảo quản bình gas: Bình gas cần được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt và ánh nắng trực tiếp. Hãy đảm bảo rằng van gas đã được đóng hoàn toàn trước khi tháo bình gas ra khỏi kết nối.
5. Kiểm tra định kỳ: Hãy kiểm tra định kỳ các thành phần của bếp, bao gồm van gas, ống gas, đầu đốt và bộ đánh lửa để đảm bảo chúng hoạt động tốt và an toàn.
6. Bảo trì định kỳ: Hãy bảo trì định kỳ bếp để đảm bảo chúng hoạt động tốt và kéo dài tuổi thọ của bếp. Hãy thay thế các thành phần cũ hoặc hỏng hóc để đảm bảo an toàn và hiệu suất của bếp.

Tiêu chí lựa chọn bếp gas công nghiệp cao cấp

Khi lựa chọn bếp gas công nghiệp cao cấp, bạn cần lưu ý đến các tiêu chí sau đây:

1. Thiết kế: Bếp gas công nghiệp cao cấp thường có thiết kế đẹp mắt, sang trọng và hiện đại, giúp nâng cao giá trị thẩm mỹ cho bếp của bạn.
2. Chất lượng: Bếp gas công nghiệp cao cấp được sản xuất từ các vật liệu chất lượng cao, đảm bảo độ bền và tuổi thọ cao, đồng thời có khả năng chịu được áp lực và nhiệt độ cao.
3. Công suất và số lượng bếp: Bếp gas công nghiệp cao cấp thường có công suất và số lượng bếp nhiều hơn so với các loại bếp gas thông thường, giúp nấu ăn nhanh hơn và đa dạng hơn.
4. Tính năng tiết kiệm năng lượng: Bếp gas công nghiệp cao cấp thường được trang bị các tính năng tiết kiệm năng lượng như đánh lửa tự động, ngắt gas tự động, điều khiển bằng điện tử, v.v. giúp giảm chi phí hoạt động.
5. An toàn: Bếp gas công nghiệp cao cấp thường được trang bị các tính năng an toàn như khóa an toàn, ngắt gas tự động, cảm biến khi khí gas dư thừa, v.v. để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
6. Thương hiệu: Bạn nên lựa chọn bếp gas công nghiệp từ các thương hiệu uy tín và có tiếng trong ngành để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của sản phẩm.
7. Dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng: Bếp gas công nghiệp cao cấp thường được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng, giúp kéo dài tuổi thọ cho sản phẩm.

5 loại bếp ga công nghiệp phổ biến nhất hiện nay

bếp công nghiệp 3 họng
bếp ga công nghiệp 6 họng
bếp ga công nghiệp không đánh lửa
bếp gas công nghiệp 4 họng
bếp gas công nghiệp đôi
bếp gas công nghiệp đơn
bếp nướng ga công nghiệp

 

Bảng báo giá bếp ga công nghiệp mới nhất 

Inox Việt Nhất – Địa chỉ cung cấp bếp gas công nghiệp uy tín, chất lượng hàng đầu tại TPHCM và Hà Nội

CÔNG TY TNHH SX TM DV CƠ KHÍ VIỆT NHẤT
Trụ sở chính: 63 Đông Hưng Thuận 05, Kp7, P. Tân Hưng Thuận, Quận 12, TPHCM
Địa chỉ xưởng: 27/17 Xuân Thới Thượng 5, ấp 5, xã Xuân Thới Thượng, Hóc Môn, TPHCM
Hotline: 0907095925 – 0965746708
Website: https://inoxvietnhat.vn
Email: giacongsatinox@gmail.com