Cách thiết kế hệ thống thông gió hút mùi cho bếp ăn công nghiệp đúng chuẩn

Tìm hiểu về cấu tạo máy hút mùi công nghiệp

Máy hút mùi công nghiệp là một hệ thống bao gồm nhiều bộ phận khác nhau, nhằm loại bỏ khói, mùi hôi và hơi nóng ra khỏi khu vực bếp ăn, đảm bảo không khí trong khu vực lành mạnh và an toàn cho nhân viên làm việc và khách hàng ăn uống. Dưới đây là một số bộ phận chính của máy hút mùi công nghiệp:

  1. Bộ phận hút: Bộ phận này được lắp đặt trên mái hoặc bên ngoài tường, có nhiệm vụ hút khói, mùi hôi và hơi nóng ra khỏi khu vực bếp ăn và đưa ra bên ngoài.
  2. Bộ phận lọc: Bộ phận này là nơi khí và hơi được lọc trước khi được đưa ra bên ngoài. Các bộ phận lọc có thể gồm các bộ lọc than hoạt tính, bộ lọc dầu và bộ lọc tĩnh điện.
  3. Bộ phận ống dẫn: Bộ phận này là ống dẫn khói và hơi từ khu vực bếp ăn đến bộ phận hút.
  4. Bộ phận quạt: Bộ phận này giúp tạo ra áp suất để đẩy khói và hơi nóng từ khu vực bếp ăn ra ngoài thông qua bộ phận hút.
  5. Bộ phận điều khiển: Bộ phận này được sử dụng để điều chỉnh tốc độ quạt và kiểm soát hoạt động của máy hút mùi.
  6. Bộ phận vỏ ngoài: Bộ phận này là phần bảo vệ bên ngoài của máy hút mùi, được làm bằng chất liệu chịu nhiệt như thép không gỉ, nhôm hoặc gang đúc.

Ngoài ra, máy hút mùi công nghiệp còn có thể được trang bị thêm các bộ phận khác như bộ phận điều áp, bộ phận hàn, v.v… tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của người dùng.

Cấu tạo của chụp hút khói bếp công nghiệp

Chụp hút khói là phần quan trọng đầu tiên của hệ thống hút khói bếp ăn công nghiệp. Chúng gồm các bộ phận sau:

  1. Thành chụp

Là bộ phận chính của chụp, thường được làm bằng inox không gỉ 304 hoặc 316 chịu nhiệt tốt. Có nhiều kích thước, hình dạng giúp phù hợp nhiều không gian.

  1. Miệng hút khói

Miệng hút nối giữa thành chụp và đường ống hút khói, có chức năng dẫn khói từ bếp vào đường ống chính.

  1. Van điều khiển gió

Là van bằng nhựa hoặc inox, dùng để điều chỉnh hướng gió sao cho phù hợp với góc bếp, độ mạnh yếu của luồng khí thừa.

  1. Lưới lọc bụi

Là lớp màng lọc bằng sợi vôi, được đặt trong chụp hút khói nhằm bắt lại bụi bẩn, mỡ ăn rơi trước khi vào đường ống.

5….

Những bộ phận này kết hợp tạo thành chụp hút khói, có vai trò thu nhận và dẫn khí thải từ bếp qua đường ống dẫn đến máy hút khói công nghiệp.

Cấu tạo từ các chất liệu cao cấp, chịu nhiệt và bền bỉ sẽ giúp chụp hút khói hoạt động hiệu quả, lâu dài.

Lợi ích khi sử dụng chụp hút mùi công nghiệp

Sử dụng chụp hút mùi công nghiệp trong môi trường nấu nướng và sản xuất công nghiệp mang lại nhiều lợi ích quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích khi sử dụng chụp hút mùi công nghiệp:

  1. Loại bỏ khói và mùi: Chụp hút mùi công nghiệp giúp loại bỏ hiệu quả khói, mùi và hơi nóng từ quá trình sản xuất và nấu nướng. Điều này đảm bảo không khí trong khu vực làm việc sạch sẽ, thoáng đãng và an toàn cho nhân viên làm việc.
  2. Bảo vệ sức khỏe: Khói và hơi từ quá trình sản xuất và nấu nướng trong môi trường công nghiệp có thể chứa các chất gây hại và độc hại. Chụp hút mùi công nghiệp giúp giảm thiểu tiếp xúc với các chất này, bảo vệ sức khỏe của nhân viên và người lao động.
  3. Đảm bảo an toàn cháy nổ: Trong môi trường công nghiệp, việc tiếp xúc với các chất liệu dễ cháy và hơi nóng có thể tạo ra nguy cơ cháy nổ. Chụp hút mùi công nghiệp giúp loại bỏ các tạp chất dễ cháy và hơi nóng, giảm nguy cơ cháy nổ và tạo ra một môi trường làm việc an toàn.
  4. Bảo vệ thiết bị và hạ tầng: Khói, hơi nóng và các tạp chất từ quá trình sản xuất có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến thiết bị và hạ tầng. Chụp hút mùi công nghiệp giúp loại bỏ bụi, mỡ và các tạp chất trong không khí, bảo vệ thiết bị và hạ tầng khỏi hư hỏng và kéo dài tuổi thọ của chúng.
  5. Tuân thủ quy định và tiêu chuẩn: Trong nhiều quốc gia, việc sử dụng chụp hút mùi công nghiệp là một yêu cầu pháp lý. Các quy định về bảo vệ môi trường và sức khỏe công cộng thường yêu cầu việc sử dụng chụp hút mùi công nghiệp để đảm bảo tuân thủ và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.
  6. Tạo môi trường làm việc tốt hơn: Chụp hút mùi công nghiệp giúp giảm nhiệt độ và hơi nóng trong không gian làm việc, tạo môi trường làm việc thoải mái hơn cho nhân viên. Điều này có thể cải thiện hiệu suất làm việc và tăng năng suất.

Nguyên lý hoạt động của chụp hút khói bếp công nghiệp

Nguyên lý hoạt động của chụp hút khói bếp công nghiệp là dựa trên nguyên lý hút. Theo đó, khói và hơi nóng từ khu vực bếp sẽ được hút vào chụp hút khói thông qua quạt tạo áp suất, sau đó đi qua các bộ lọc để loại bỏ các hạt bụi, mùi hôi và các chất độc hại. Cuối cùng, khói và hơi nóng được đẩy ra ngoài qua ống dẫn.

Cụ thể, khi đun nấu thức ăn, chất lỏng và chất rắn sẽ bị chuyển thành hơi nóng và khói. Khói và hơi nóng sẽ nâng lên lên trên và tập trung ở khu vực trên cùng của khu vực nấu nướng.

Chụp hút khói được lắp đặt ở vị trí cao trên khu vực nấu nướng, sử dụng quạt để tạo áp suất và hút khói và hơi nóng ra khỏi khu vực bếp. Khói và hơi nóng sẽ đi qua các bộ lọc, bao gồm các bộ lọc than hoạt tính và bộ lọc dầu, để loại bỏ các hạt bụi, mùi hôi và các chất độc hại.

Cuối cùng, khói và hơi nóng được đẩy qua ống dẫn và đưa ra bên ngoài. Việc đẩy khói và hơi nóng ra ngoài có thể được thực hiện bằng cách đặt chụp hút khói và ống dẫn trên mái hoặc bên ngoài tường.

Tầm quan trọng của hệ thống thông gió hút mùi trong khu bếp

Hệ thống thông gió, hút mùi đóng vai trò quan trọng trong môi trường làm việc của các đầu bếp. Cụ thể là:

  1. Hút bớt mùi khói thực phẩm, hơi nước để tránh ô nhiễm bầu không khí trong nhà bếp: Khói, mùi thực phẩm là nguyên nhân chính gây ảnh hưởng đến môi trường khi nấu ăn. Hệ thống hút khói hiệu quả sẽ loại bỏ triệt để các yếu tố này.
  2. Giúp không khí trong khu bếp luôn tươi mới bằng cách bổ sung dòng khí sạch: Hệ thống thông gió khép kín sẽ dẫn không khí từ bên ngoài vào phòng bếp, làm dung dịch thay không khí, giữ độ ẩm phù hợp.
  3. Loại bỏ bụi bẩn, khói, mùi rò rỉ qua khu vực bếp, tránh lan tràn ra các khu vực khác trong khách sạn, nhà hàng: Giúp môi trường xung quanh luôn sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm.
  4. Ngăn chặn nấm mốc phát triển do hơi nước ngưng tụ trên các bề mặt: Hơi nước là môi trường thuận lợi cho nấm mốc, vi khuẩn phát triển mạnh khi không được hút đi kịp thời.
  5. Giữ cho khu vực bếp luôn thoáng mát, tránh độ ẩm cao, góp phần tăng năng suất và chất lượng nấu nướng.

Một hệ thống hút khói thông gió công nghiệp bao gồm những gì?

Một hệ thống hút khói thông gió công nghiệp có thể bao gồm các thành phần sau:

  1. Chụp hút khói: Đây là phần quan trọng nhất của hệ thống. Chụp hút khói được lắp đặt trên các điểm phát ra khói, như máy nấu, lò nướng, máy cắt hay các thiết bị công nghiệp khác. Chụp hút khói có nhiệm vụ hút và thu thập khói, hơi nóng và các tạp chất từ quá trình sản xuất.
  2. Hệ thống ống dẫn: Hệ thống ống dẫn dùng để dẫn khói và hơi từ chụp hút khói đến vị trí xử lý hoặc thoát ra môi trường bên ngoài. Ống dẫn thông thường được làm từ vật liệu chịu nhiệt như thép không gỉ hoặc thép dày. Những kết cấu ống dẫn này được thiết kế sao cho hiệu quả trong việc vận chuyển khói mà không gây cản trở luồng khí.
  3. Quạt thông gió: Quạt thông gió được sử dụng để tạo lực hút và đẩy khói, hơi nóng và không khí qua hệ thống. Quạt thông gió có thể được lắp đặt trên đầu ống dẫn hoặc ở vị trí khác phù hợp để tạo áp suất và luồng không khí cần thiết.
  4. Bộ lọc khí: Đối với một số ứng dụng, hệ thống hút khói thông gió công nghiệp có thể bao gồm bộ lọc khí. Bộ lọc khí được sử dụng để loại bỏ các tạp chất, bụi hoặc hợp chất gây ô nhiễm khác từ dòng khí trước khi nó được xả ra môi trường.
  5. Hệ thống điều khiển và điều chỉnh: Hệ thống hút khói thông gió công nghiệp thường đi kèm với hệ thống điều khiển và điều chỉnh để điều chỉnh tốc độ quạt, áp suất và lưu lượng không khí. Điều này giúp điều chỉnh hiệu suất và hoạt động của hệ thống theo nhu cầu cụ thể của quá trình sản xuất.
  6. Các phụ kiện khác: Ngoài các thành phần chính, hệ thống hút khói thông gió công nghiệp còn có thể bao gồm các phụ kiện khác như van điều chỉnh, bộ điều chỉnh tốc độ quạt, hệ thống cách nhiệt hoặc các thiết bị kiểm soát và giám sát.

Tùy thuộc vào quy mô và yêu cầu của quá trình công nghiệp cụ thể, các thành phần và phụ kiện có thể được tùy chỉnh và điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu của từng ứng dụng.

Quy trình thi công lắp đặt hệ thống hút mùi nhà bếp công nghiệp

Quy trình thi công lắp đặt hệ thống hút mùi nhà bếp công nghiệp có thể bao gồm các bước sau:

  1. Đánh giá và thiết kế: Trước khi bắt đầu thi công, các chuyên gia sẽ đến kiểm tra, đánh giá khu vực bếp và thiết kế hệ thống hút mùi phù hợp với kích thước và mục đích sử dụng của nhà bếp công nghiệp.
  2. Chuẩn bị vật liệu và thiết bị: Sau khi hoàn tất thiết kế, tiếp theo là chuẩn bị các vật liệu và thiết bị cần thiết cho việc lắp đặt hệ thống hút mùi. Các vật liệu và thiết bị bao gồm chụp hút khói, quạt hút, ống dẫn, bộ lọc, v.v…
  3. Lắp đặt chụp hút khói: Bước đầu tiên trong quá trình lắp đặt là lắp đặt chụp hút khói. Chụp hút khói được lắp đặt trên vị trí cao trên khu vực nấu nướng để có thể hút khói và hơi nóng ra khỏi khu vực bếp.
  4. Lắp đặt quạt hút: Tiếp theo, quạt hút sẽ được lắp đặt để tạo áp suất và hút khói và hơi nóng ra khỏi khu vực bếp thông qua chụp hút khói.
  5. Lắp đặt ống dẫn: Sau khi lắp đặt quạt hút, ống dẫn sẽ được lắp đặt để đưa khói và hơi nóng từ khu vực bếp đến chụp hút khói và đẩy ra bên ngoài.
  6. Lắp đặt bộ lọc: Tiếp theo, các bộ lọc, bao gồm bộ lọc than hoạt tính và bộ lọc dầu, sẽ được lắp đặt để loại bỏ các hạt bụi, mùi hôi và các chất độc hại trong khói và hơi nóng.
  7. Kiểm tra và bảo trì: Sau khi hoàn tất thi công, các chuyên gia sẽ kiểm tra và thử nghiệm hệ thống hút mùi để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn. Ngoài ra, hệ thống cần được bảo trì định kỳ để đảm bảo tính hiệu quả và độ bền của thiết bị.

Thành phần lắp đặt quạt hút khói bếp công nghiệp

Quạt hút khói bếp công nghiệp là bộ phận quan trọng cuối cùng của hệ thống hút khói. Các thành phần cần thiết để lắp đặt quạt hút khói bao gồm:

  1. Chính là quạt hút khói

Quạt hút khói sẽ có công suất phù hợp với lưu lượng khí thải từ khu vực bếp. Loại quạt trục ngang hoặc trục dọc tùy theo yêu cầu.

  1. Đường ống dẫn khí thải

Đường ống dẫn từ chụp hút khói đến quạt hút khói, thường được làm bằng inox không gỉ hoặc nhôm để chịu nhiệt.

  1. Các góc phản xạ, góc nối đường ống

Giúp các đường ống có thể bẻ góc, kết nối với nhau theo hình dạng cần thiết cho hệ thống.

  1. Clamp, tay quay nối ống

Dùng để giữ chặt, nối liền các đoạn ống với nhau, cũng như gắn đường ống vào chụp hút khói.

  1. Bộ lọc khí thải

Bộ lọc than hoạt tính hoặc khăn lọc giúp lọc trước bụi bẩn, mùi trong khí thải trước khi thải ra môi trường.

  1. Giá đỡ, vị trí lắp đặt

Quạt hút khói được lắp đặt trên khung sắt ở vị trí thích hợp trên tường hoặc trần nhà.

Những thành phần trên là cần thiết để hoàn thiện hệ thống hút khói bếp công nghiệp, giúp không khí khu vực bếp luôn sạch sẽ, trong lành và thoáng mát.

 

Yêu cầu chung khi thi công hệ thống hút mùi bếp ăn công nghiệp

Khi thi công hệ thống hút mùi bếp ăn công nghiệp, có một số yêu cầu chung mà bạn nên xem xét:

  1. Định vị và thiết kế hệ thống: Xác định vị trí và thiết kế hệ thống hút mùi dựa trên quy mô và mục đích sử dụng của bếp ăn công nghiệp. Đảm bảo rằng hệ thống được đặt ở vị trí phù hợp để thu thập hiệu quả khói, hơi nóng và tạp chất từ các thiết bị nấu nướng.
  2. Lựa chọn chất liệu và kích thước ống dẫn: Sử dụng ống dẫn chất liệu chịu nhiệt như thép không gỉ hoặc thép dày để đảm bảo sự an toàn và tuổi thọ của hệ thống. Chọn kích thước ống dẫn phù hợp để đảm bảo lưu lượng không khí và áp suất hợp lý trong quá trình hút mùi.
  3. Lựa chọn quạt thông gió: Chọn quạt thông gió phù hợp với quy mô và nhu cầu hút mùi của bếp ăn công nghiệp. Đảm bảo rằng quạt có khả năng tạo lực hút đủ mạnh để loại bỏ hiệu quả khói, hơi nóng và tạp chất.
  4. Cân nhắc về an toàn cháy nổ: Trong môi trường bếp ăn công nghiệp, có nguy cơ cháy nổ từ dầu mỡ và các chất liệu dễ cháy khác. Đảm bảo rằng hệ thống hút mùi được thiết kế và lắp đặt để giảm nguy cơ cháy nổ, bao gồm sử dụng vật liệu chống cháy và các biện pháp an toàn khác.
  5. Bộ lọc và xử lý khí: Xem xét việc sử dụng bộ lọc khí để loại bỏ các tạp chất và ô nhiễm từ dòng khí hút mùi. Nếu cần thiết, xem xét việc sử dụng hệ thống xử lý khí để làm sạch và tái sử dụng không khí.
  6. Tuân thủ quy định và tiêu chuẩn: Đảm bảo rằng thi công hệ thống hút mùi tuân thủ các quy định về an toàn, bảo vệ môi trường và sức khỏe công cộng. Hệ thống cần đáp ứng các tiêu chuẩn và yêu cầu cụ thể của cơ quan chức năng và các quy định liên quan.
  7. Bảo trì và kiểm tra định kỳ: Quan trọng để thiết lập các kế hoạch bảo trì và kiểm tra định kỳ để đảm bảo hiệu suất và hoạt động ổn định của hệ thống hút mùi. Định kỳ làm sạch, bảo dưỡng và kiểm tra sẽ giúp gia tăng tuổi thọ của hệ thống và đảm bảo sự an toàn và hiệu quả của nó.

Lưu ý rằng yêu cầu thi công cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào quy mô, loại hệ thống và quy định cụ thể trong khu vực của bạn. Để đảm bảo tính an toàn và tuân thủ quy định, hãy liên hệ với các chuyên gia và nhà thầu có kinh nghiệm trong lĩnh vực hút mùi bếp ăn công nghiệp để được tư vấn và thi công chính xác.

Máy hút mùi công nghiệp dùng để giải quyết vấn đề gì?

Máy hút mùi công nghiệp được sử dụng để giải quyết vấn đề liên quan đến khói, hơi nóng, mùi hôi và các chất độc hại trong khu vực bếp công nghiệp. Khi nấu nướng, thức ăn sẽ tạo ra khói, hơi nóng và các hơi mùi khác, nếu không được xử lý, chúng sẽ gây ảnh hưởng đến môi trường và sức khỏe của con người. Do đó, máy hút mùi công nghiệp được thiết kế để hút và loại bỏ các chất độc hại, khói, hơi nóng và mùi hôi, giúp cho không khí trong khu vực bếp luôn được thông thoáng và an toàn cho người sử dụng. Ngoài ra, máy hút mùi công nghiệp còn giúp cho việc vệ sinh khu vực bếp trở nên dễ dàng hơn bằng cách loại bỏ các hạt bụi và dầu mỡ dính trên bề mặt.

Inox Việt Nhất – địa chỉ thi công hệ thống hút khói uy tín chất lượng TP HCM

Inox Việt Nhất là một địa chỉ uy tín và chất lượng để thi công hệ thống hút khói tại TPHCM. Công ty đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, sản xuất, thi công hệ thống hút khói và thông gió, đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, trung tâm thương mại, v.v…

Inox Việt Nhất có đội ngũ kỹ sư, kỹ thuật viên và nhân viên có trình độ chuyên môn cao, được đào tạo chuyên sâu về các kỹ thuật thiết kế và thi công hệ thống hút khói. Công ty sử dụng các thiết bị và vật liệu chất lượng cao, đảm bảo độ bền và an toàn cho người sử dụng.

CÔNG TY TNHH SX TM DV CƠ KHÍ VIỆT NHẤT
Trụ sở chính: 63 Đông Hưng Thuận 05, Kp7, P. Tân Hưng Thuận, Quận 12, TPHCM
Địa chỉ xưởng: 27/17 Xuân Thới Thượng 5, ấp 5, xã Xuân Thới Thượng, Hóc Môn, TPHCM
Hotline: 09070959250965746708
Website: https://inoxvietnhat.vn
Email: giacongsatinox@gmail.com

 

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

For security, use of CloudFlare's Turnstile service is required which is subject to the CloudFlare Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

Home
Hotline
Zalo
Menu